Metroterkini.com - Sudah pernah menyantap sop kambing? Gurih dan tidak bau prengus, lho. Sebab bumbu sop kambing memang spesial, menggunakan berbagai jenis rempah yang dapat menetralkan aroma menyengat daging kambing.
Seperti apa resep dan bumbu sop kambing yang enak? Berikut ini kami punya resep sop kambing ala Timur Tengah alias marak lahma.
Bahan:
500 gram daging dan tulang kambing, potong seukuran suapan
1 buah wortel, iris
1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
Bumbu sop kambing:
7 buah kapulaga
7 butir cengkeh
5 siung bawang putih, iris
3 cm kayu manis
1 buah bawang bombay kecil, iris
1 buah tomat, potong-potong
1 ruas jari jahe, geprek
1/2 buah paprika, iris
1/2 sendok teh bubuk kari
1/2 sendok teh jintan bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
garam secukupnya
3 dari 4 halaman
Pelengkap:
1 batang seledri, iris halus
1 buah jeruk nipis, iris-iris
1 batang bawang perai, iris 2 cm
bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
Rebus daging kambing selama 5 menit, kemudian buang airnya. Rebus kembali dengan air yang baru sampai cukup empuk.
Tumis bumbu-bumbu hingga harum. Setelah itu masukkan daging, tumis sebentar. Tuang tumisan ke rebusan daging. Masukkan wortel dan kentang. Kemudian bumbui dengan garam.
Masak hingga sayuran empuk dan bumbu meresap ke dalam daging. Setelah itu angkat dan sajikan sop bersama seledri, bawang perai, bawang goreng, dan kucuran jeruk nipis.
Demikian resep dan bumbu sop kambing yang enak dan tidak berbau. Selamat mencoba! [mer]
