Metroterkini.com - Ada banyak olahan belut enak yang bisa dicicipi, mulai dari sambal belut hingga keripik belut. Sebelum mengolah belut menjadi aneka hidangan lezat, ada baiknya kamu mengetahui cara mengolah atau memasak belut yang benar.
Dilansir dari berbagai sumber, simak cara memasak belut yang benar berikut ini.
1. Bersihkan belut sampai bersih
Dilansir dari buku "1001 Tip Seputar Dapur Sehat, Hemat Dan Kreatif" (2020) oleh Aphrodittaa M. Shanty terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, cara memasak belut agar tidak berbau amis yang pertama adalah bersihkan belut sampai bersih. Perhatikan badan belut agar tidak ada darah yang menempel.
2. Gosok belut dengan abu gosok
Gunakan abu gosok untuk menghilangkan lendir yang menempel pada badan belut. Setelah itu, cuci dengan air bersih hingga lendir dan abu gosoknya menghilang.
3. Gunakan timun
Pukul belut dengan ulekan hingga bentuknya tidak bulat lagi, setelah itu masukkan belut ke dalam parutan timun. Aduk sambil remas-remas selama sekitar 15 menit, angkat dan bersihkan.
Timun bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada badan belut.
4. Rendam belut dalam air es
Dilansir dari Kompas.com, Selasa (25/05/2021), Executive Chef The Japanese Hotel Sari Pacific Jakarta, Toshiya Honda menyarankan untuk merendam belut dalam air es. Air es bisa membuat belut yang tadinya aktif bergerak akan menjadi diam atau mudah sehingga mudah untuk dipotong-potong.
5. Gosok dengan garam
Selain dengan menggunakan abu gosok untuk menghilangkan lendir belut, kamu juga bisa menggunakan belut dengan menggunakan garam kasar. Garam kasar bisa berfungsi untuk menghilangkan lendir pada belut. Cuci dengan air bersih.
6. Lumuri dengan jeruk nipis
Ditambahkan dari buku “125 Resep Masakan Lezat Ikan Tawar” oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, kamu bisa menggunakan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada belut.
7. Goreng belut hingga kering
Salah satu proses memasak belut adalah dengan cara digoreng hingga kering. Gunakan bumbu masak dengan takaran yang tepat untuk marinasi belut dan goreng hingga kering. Masak belut sampai dagingnya gurih dan tekstur dagingnya kesat. [**]
