Metroterkini.com - Martabak telur bisa jadi andalan untuk menu buka puasa sederhana dan enak. Camilan gurih ini mudah dibuat, karena menggunakan kulit lumpia sudah jadi. Bahan isian martabak telur juga mudah didapatkan. Kamu bisa mengganti daging ayam dengan kornet atau sosis cacah untuk membuat takjil praktis ini.
Simak resep martabak telur ayam ebi dari Sajian Sedap berikut ini.
Bahan kulit:
15 lembar kulit lumpia
1 buah putih telur untuk perekat 500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan tumisan:
3 siung bawang putih, haluskan 2 buah cabai merah keriting, cincang kasar
200 gram ayam giling 2 sendok teh ebi, sangrai, haluskan
1 buah wortel, iris korek api halus
100 gram taoge
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak, untuk menumis Bahan tambahan:
3 butir telur 50 gram daun bawang, iris halus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuat martabak telur ayam ebi:
1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan ayam giling, aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan ebi, wortel, taoge, garam, dan merica. Aduk sampai matang. Sisihkan.
3. Dalam satu mangkuk, kocok telur, daun bawang, bawang bombai, garam, dan merica. Aduk rata lalu tumis di wajan sampai berutir-butir. Sisihkan.
4. Lebarkan kulit lumpia, isi adonan telur dan ayam. Lipat kotak, rekatkan dengan putih telur agar tidak bocor.
5. Goreng martabak telur dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. [**]
