Metroterkini.com - Takut mengolah daging kambing untuk merayakan Idul Adha ? Jangan takut, apalagi bingung sampai akhirnya daging kambing hanya disimpan dan membeku di dalam freezer.
Sebenarnya, mengolah daging kambing tidak repot bila tahu resep rahasianya. Tak hanya mudah diolah menjadi satu jenis masakan saja, daging kambing bisa dikreasikan menjadi berbagai menu lezat dengan menggunakan bumbu yang mudah didapatkan di pasar.
Jadi jangan ragu lagi memasak daging kambing untuk keluarga di rumah. Untuk Ibu di rumah yang selalu mengandalkan kecap Bango di setiap masakannya bisa mencoba mengolah daging kambing menjadi masakan lezat dengan resep ala kecap manis berikut ini.
1. Gulai Kambing
Untuk membuat gulai kambing jangan lupa siapkan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai hijau besar, cabai merah besar, jahe, kunyit, pekak, kapulaga, cengkeh, jintan, kayu manis bubuk, garam, dan merica.
Semua bahan dihaluskan lalu ditumis dan ditambahkan dengan daun jeruk, serai, air asam jawa, santan kental.
2. Iga Kambing Petis
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Iga Kambing Petis sangat mudah didapatkan, di antaranya iga kambing, bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit, kencur, ketumbar, terasi bakar, garam, cabai merah besar, daun jeruk, beras sangrai, petis udang, gula merah, dan kecap manis.
3. Kambing Goreng Sambal Kecap
Menu yang satu ini juga mudah dibuat dengan bumbu pelengkap garam, jahe parut, merica, bawang putih halus, dan kecap manis bango. Untuk sambal kecapnya dibuat dari tomat merah, tomat hijau, cabe rawit merah, bawang merah, daun kemangi, jeruk nipis, dan kecap manis.
4. Kambing Masak Ayam Pedas
Menu yang satu ini juga banyak disukai karena mudah diolah. Bahannya meliputi daging kambing, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, merica, garam, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, tomat, gula, lengkuas, daun salam, serai, air asam jawa, dan kecap manis.
5. Kambing Rica Cabai Hijau
Daging kambing juga bisa dibuat rica dengan bahan antara lain bawang merah, terasi, cabai hijau keriting, cabai hijau besar, serai, daun jeruk, garam, merica, gula pasir, air, dan kecap manis Bango.
6. Sate Pentul
Sate selalu jadi menu favorit. Untuk membuat Sate Pentul cukup siapkan daging kambing, lemak kambing, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai, jintan, ketumbar, garam, air asam jawa, santan kental, dan kecap. [***]
