Metroterkini.com - Orang yang sedang sakit biasanya butuh makanan yang tak terlalu berbumbu. Makanan berkuah bening bisa menjadi pilihan, contohnya sajian sup jagung kental ala restoran chinese food.
Resep sup jagung ini merupakan masakan rendah lemak dan rendah kolestrol. Jagung yang digunakan dapat menggunakan jagung segar agar mendapatkan nutrisi alami.
Resep ini ada dalam buku “Renovasi Resep, Masakan Selera Internasional. Rendah Kolesteol, Rendah Lemak dan Lezat!” (2008) karya Hiang Marahimin.
Berikut resepnya:
Resep sup jagung kental ala chinese food
Bahan:
450 gram jagung segar dengan bonggol (jika tak ada pakai 275 gram jagung beku/kaleng)
1 putih telur
1 sdt minyak wijen
150 gram dada ayam, buang kulit dan lemak, cincang (sebaiknya ayam kampung)
1.200 ml kaldu ayam rendah lemak (sebaiknya ayam kampung)
2 sdt jahe potong halus
2 sdm daun bawang potong tipis
Campuran bumbu:
1 sdm ang ciu atau shao xing (opsional, mengandung alkohol)
1 sdm kecap asin encer
1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt tepung maizena, campur
2 sdt air
Cara membuat sup jagung kental ala chinese food:
1. Kupas jagung, cuci dan pipil biji jagung dengan pisau. Kamu perlu 275 gram biji jagung.
2. Campur putih telur dengan minyak wijen, kocok dengan garpu. Sisihkan.
3. Panaskan wajan, masukkan ayam cincang dan empat sendok makan kaldu. Masak sampai ayam matang. Sisihkan.
4. Didihkan kaldu, masukkan jagung, masak lima menit. Beri campuran bumbu, dan jahe. Setelah kaldu mendidih kembali, kecilkan api, masukkan daging ayam.
5. Langsung tuangkan putih telur perlahan saja sambil sup diaduk.
6. Sajikan sup dengan taburan daun bawang iris. [**]