Metroterkini.com - Gak terasa lebaran tinggal menghitung hari karena saat Lebaran, kurang lengkap rasanya kalau tidak ditemani ngemil kue kering. Sayangnya, masih banyak yang beranggapan bahwa membuat kue kering sendiri itu hal yang merepotkan. Padahal masak itu mudah dan menyenangkan banget, lho. Buat bunda yang ingin membuat kue lebaran ala rumahan berikut resep simpelnya.
1. Tart cheese cookie
Bahan yang dibutuhkan:
100 gram mentega
100 gram margarin
30 gram kuning telur
100 gram keju cheddar
250 gram terigu rendah protein
12 gram maizena
12 gram susu bubuk
1 gram vanilla
Isian:
75 gram filling cheese
24 gram gula halus
15 gram kuning telur
15 gram whip cream
10 gram maizena
Cara membuat tart cheese cookie:
Aduk mentega, margarin, dan gula halus. Kemudian, masukkan keju cheddar dan kuning telur, aduk rata.
Selanjutnya masukkan terigu, maizena, dan susu bubuk.
Istirahatkan adonan selama 15 menit.
Cetak dan beri topping.
Selanjutnya, taburi dengan popseed atau wijen hitam.
Panggang selama 15 menit dengan suhu 160 derajat celcius.
Sambil menunggu, kamu bisa membuat isiannya. Kocok semua bahan isian menjadi satu, kemudian masukkan kedalam piping bag.
Semprotkan diatas adoanan yang telah dipanggang.
2. Lidah kucing
Bahan yang dibutuhkan:
250 gram margarin
180 gram gula halus
6 putih telur
2 bungkus vanili
300 gram terigu
2 sendok maizena
4 sendok susu bubuk
Cara membuat kue lidah kucing:
Campurkan margarin, gula halus, dan vanili menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama dua menit.
Masukkan tepung terigu dan maizena yg sudah diayak, mixer hingga rata.
Masukkan ke dalam plastik segitiga.
Ambil sekitar 8 sendok adonan ke wadah lain, lalu campur susu bubuk, aduk hingga rata.
Masukkan campuran tersebut ke dalam plastik segitiga, lalu potong kecil ujungnya.
Siapkan loyang, lapisi dengan mentega terlebih dahulu, lalu taburkan sedikit tepung.
Sambil spuit adonan, panaskan oven dan panggang adonan hingga matang.
Dinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam stoples.
3. Putri salju almond
Bahan yang dibutuhkan:
145 gram mentega
80 gram gula bubuk
1/2 sendok teh garam
80 gram tepung almond
240 gram tepung terigu
200 gram gula bubuk untuk melumuri kue
Cara membuat putri salju almond:
Panaskan oven hingga suhunya 175 derajat celcius.
Campur mentega, gula bubuk, dan garam, mixer dengan kecepatan sedang hingga menjadi adonan yang lembut.
Tambahkan tepung almond, lalu kocok kembali hingga adonan tercampur dengan baik.
Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata menggunakan mixer dengan kecepatan rendah atau spatula.
Bentuk adonan sesuai selera, lalu panggang selama 15-20 menit atau hingga permukaannya terlihat mengeras. Usahakan warnanya masih kuning keemasan.
Selagi masih hangat, masukkan kue ke dalam mangkuk yang berisi gula bubuk, selimuti hingga tertutup gula secara sempurna.
Dinginkan kue terlebih dahulu, lalu lumuri kue dengan gula kembali hingga tampak putih.
Kue putri salju siap dimasukkan ke dalam stoples
4. Brownies cookies
Bahan yang dibutuhkan:
150 gram cokelat hitam
50 gram mentega
40 ml minyak goreng
150 gram gula halus
100 gram tepung serbaguna
35 gram cokelat bubuk
Cara membuat brownies cookies:
Lelehkan cokelat hitam, mentega, minyak dengan cara ditim.
Kocok telur dan gula halus menggunakan whisk hingga gula larut.
Masukkan lelehan cokelat yang sudah agak dingin, aduk rata.
Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk lagi hingga rata atau adonan terasa kental dan berat.
Cetak adonan ke dalam cetakan yang dialasi kertas roti atau baking paper.
Kasih topping sesuai selera.
Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius hingga matang.
5. Nastar landak
Bahan yang dibutuhkan:
2 butir kuning telur
3 sendok makan gula halus
200 gram tepung serbaguna
150 gram margarin
27 gram susu bubuk putih
2 sendok makan keju cheddar parut
2 sendok teh ekstrak vanila atau 1/2 vanili bubuk
2 sendok makan tepung maizena
200 gram selai nanas untuk isian
Cara membuat nastar landak:
Campurkan margarin, kuning telur, dan gula halus ke dalam mangkuk besar. Aduk hingga merata.
Tambahkan tepung terigu serbaguna, ekstrak vanili, tepung maizena, susu, bubuk, dan keju parut. Aduk dengan spatula hinnga membentuk seperti adonan.
Bentuk selai nanas menyerupai bola untuk isian.
Pipihkan dua sendok adonan lalu beri isian selai nanas. Bentuk memanjang menjadi landak dengan menggunting bagian atasnya.
Panaskan panci pengukus tanpa air beserta dengan saringannya di atas kompor. Oleskan margarin pada saringan panci.
Masukkan nastar landak ke dalam panci, masak hingga kurang lebih 15 menit dengan api kecil sampai matang.
Angkat lalu beri olesan kuning telur di atasnya , masak lagi selama lima menit atau hingga permukaan nastar mengkilat.
6. Kue kering kacang tanah
7 Resep Kue Lebaran Paling Nikmat, Praktis Banget Dibuatnya cookpad.com
Bahan yang dibutuhkan:
400 gram tepung terigu
250 gram kacang tanah, sangrai lalu kupas kulitnya
200 gram minyak goreng
150 gram gula halus
1 sendok teh garam
2 butir kuning telur
1 sendok makan mentega
Cara membuat kue kering kacang tanah:
Haluskan kacang terlebih dahulu dengan cara ditumbuk atau diblender.
Campurkan tepung terigu dengan kacang tanah, lalu masukkan ke dalam wadah berisikan minyak goreng, gula halus, dan garam.
Simpan adonan yang sudah tercampur rata ke dalam lemari pendingin selama sejam, tutup wadah dengan plastik atau kain.
Keluarkan adonan dari dalam lemari pendingin, diamkan sebentar dengan suhu ruangan.
Oleskan mentega pada oven.
Tuang dan bentuk adonan kue di loyang.
Campurkan putih telur dengan mentega di mangkuk.
Oleskan campuran tersebut pada bagian atas adonan yang sudah dibentuk.
Masukkan loyang ke dalam oven, panggang dengan suhu 175 derajat celsius selama 25 menit atau hingga matang berubah warna coklat keemasan.
Kue kering kacang siap disajikan.
7. Kastengel
Bahan yang dibutuhkan:
200 gram terigu protein rendah
150 gram margarin leleh
150 gram keju parut
50 gram tepung maizena
2 butir kuning telur
1 sendok teh Emplex
Bahan pelengkap:
1 butir kuning telur dikocok lepas
1 sendok makan air
30 gram keju parut
Cara membuat kastengel:
Kocok kuning telur dan margarin leleh dengan mixer sampai mengembang.
Masukkan tepung terigu, Emplex, tepung maizena dan keju parut. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
Jika adonan sudah cukup kalis, giling dengan ketebalan satu sentimeter, kemudian cetak membentuk balok.
Panggang kastengel yang sudah dicetak di oven hingga setengah matang, kurang lebih selama 20 menit.
Keluarkan kastengel yang sudah setengah matang dari oven, kemudian olesi kuning telur dan taburi keju parut.
Panggang kembali kastengel selama kurang lebih 10 menit hingga matang.
Nah, mudah banget, kan? Rasanya pasti lebih lezat daripada buatan orang lain, apalagi ada kepuasan tersendiri ketika berhasil membuatnya. [**inditimes]