Metroterkini.com - Basreng adalah camilan berbumbu cabai kering bubuk yang renyah dan gurih. Camilan pedas ini biasanya dijual dengan ukuran per kilogram atau per kemasan plastik dengan ziplock. Sebetulnya, cara membuat basreng rumahan cukup mudah. Terlebih kalau kamu punya banyak waktu luang, kamu bisa coba mengikuti resep bareng pedas renyah.
Sebelum mengikuti resep basreng renyah, ketahui cara bikin basreng agar bumbu menempel, saran dari penjual basreng di Surabaya berikut ini.
1. Gunakan sedikit minyak
Cara membuat basreng agar bumbunya menempel adalah gunakan sedikit minyak pada bumbu basreng, seperti yang disarankan oleh Ira pareira selaku pemilik usaha basreng pedas Kairashop.id di Surabaya.
"Pakai sedikit minyak untuk membuat bumbunya. Kalau saya biasanya pakai minyak kelapa sawit kemasan dan bukan yang curah.” ungkapnya pada Jumat (04/03/2022).
Minyak goreng yang digunakan ini nantinya digunakan untuk menumis bumbu basreng.
2. Gunakan cabai kering bubuk
Salah satu bahan untuk membuat bumbu basreng adalah cabai kering bubuk. Kamu bisa menggunakan cabai kering bubuk instan atau menggiling cabai kering sendiri di rumah. Kamu bisa menggunakan chopper elektrik untuk menggiling cabai kering sampai halus.
"Bisa pakai cabai kering bubuk. Kalau saya, pakainya cabai kering yang digiling sendiri. Jadi, beli cabai kering trus kita giling sendiri menggunakan alat kita sendiri.” tambahnya.
Siapkan dua jenis cabai kering bubuk. Pertama, cabai kering bubuk yang teksturnya halus dan kedua, gunakan cabai kering bubuk dengan tekstur agak kasar.
3. Tumis bumbu basreng
Kamu bisa menggunakan bawang putih, kencur, dan irisan daun jeruk untuk membuat bumbu basreng. Nantinya, tumis semuanya dengan minyak goreng yang sudah disiapkan. Setelah itu, masukkan bumbu cabai kering bubuk ke dalam basreng. Kamu juga bisa menambahkan kaldu bubuk agar rasanya lebih nikmat.
Tuang bumbu halus yang sudah ditumis dengan sedikit minyak goreng ke dalam basreng. Aduk-aduk hingga semua bumbu menempel dan rata. [**]