Metroterkini.com - Soto merupakan makanan berkuah khas Indonesia yang hampir ditemui di sejumlah daerah dengan beragam jenisnya.
Soto ayam bahkan didapuk menjadi salah satu sup terbaik di dunia versi CNN.
Ada berbagai jenis soto yang bisa Anda buat dengan mudah, salah satunya soto daging dengan kuah bening yang bisa Anda padukan dengan berbagai lauk melimpah ruah.
Berikut resep soto daging kuah bening yang dapat dipadukan dengan ragam lauk melimpah ruah.
Bahan-bahan:
500 gr daging sapi dan tetelan/sandung lamur sesuai selera
100 gr kol, iris tipis
50 gr tauge
2 ikat daun bawang, iris
2 buah tomat, iris
Telur rebus, belah dua
Jeruk nipis, sesuai selera
Lontong atau nasi, sesuai selera
Sambal rawit
Kuah soto:
1,5 L air
7 lembar daun jeruk
6 lembar daun salam
2 batang serai
3 ruas jahe
2 ruas kunyit
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
2 sdt ketumbar
1 sdt lada
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Pelengkap:
Bawang goreng
Perkedel
Paru
Tempe goreng kering
Kerupuk
Sate telur puyuh
Cara memasak:
1. Didihkan air secukupnya, masukkan daging dan tetelan.
2. Rebus hingga kaku dan berubah warna lalu angkat dan buang airnya.
Kuah soto:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri. Tambahkan bubuk ketumbar dan lada putih.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga wangi.
3. Siapkan air di dalam panci. Masak hingga mendidih.
4. Rebus kembali daging sapi dan tetelan hingga empuk
5. Masukkan bumbu yang telah ditumis.
6. Aduk rata dan masak hingga meresap.
7. Masukkan garam dan gula secukupnya pada kuah soto.
Cara penyajian:
1. Sajikan soto daging ke dalam mangkok
2. Tambahkan daun bawang dan irisan tomat.
3. Sajikan soto dengan ragam lauk yang diinginkan seperti perkedel, tempe goreng, atau bahkan paru goreng.
Setelahnya, Anda dapat menambah irisan jeruk nipis, telur rebus, sambal, kecap sesuai selera.
Sajian soto daging ini dapat Anda nikmati dengan lontong ataupun nasi. [**]