Metroterkini.com - Bolu Kemojo adalah panganan khas Melayu dari Riau. Kue Bolu Kemojo merupakan salah satu warisan kuliner indonesia yang harus tetap dijaga. Kurang lengkap rasanya jika berkunjung ke Riau tapi tidak mencicipi kue bolu kemojo ini. Kue ini akan tambah lezat jika disajikan dengan teh manis hangat.
Dulu Bolu Kemojo hanya dikenal sebagai makanan Khas Melayu yang dihidangkan pada acara adat melayu, pernikahan, kenduri dan lebaran. Makanan yang berbentuk persegi lima ini dulunya juga hanya dapatdipesan ketika dibutuhkan kepada masyarakat melayu yang dapat membuatnya.
Namun kini bolu kemojo bisa kita setiap hari. Pasalnya sudah banyak gerai atau toko yang memproduksinya setiap hari. Bahkan Jika datang ke Pekanbaru tidak lengkap rasanya jika tidak membawa oleh-oleh bolu kemojo. Seperti dipasar wisata pekanbaru misalnya di sana bisa dengan mudah kita untuk mendapatkannya karna di produksi setiap hari. Apalagi kini bolu kemojo tersedia dengan varian rasa semakin lengkap saja kue khas riau ini sebagai oleh-oleh.
Berikut kita ulik sedikit cara membuat Bolu kemojo khas riau ini, Berikut Bahan-Bahan Untuk Membuat Bolu Kemojo Khas Riau:
Telur ayam: 6 butir
Tepung terigu segitiga: 300 gram
Santan: 3 gelas ,ditambah air pandan
Gula: 250 gram
Garam: 1/2 sendok teh
Margarin: 250 gram
Vanili secukupnya
Cara membuat Bolu Kemojo Khas Riau:
Aduklah telur dan gula.
Lalu, masukan santan, margarin cair, dan tepung, aduk hingga rata.
Panaskan cetakan. Pengaturan api untuk membakarnya pun harus dengan api sedang tidak boleh terlalu kecil atau pun terlalu besar sehingga matang dengan sempurna.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan. Oven pada suhu 175 derajat Celcius dalam waktu selama 45 menit dengan panas yang merata di atas dan bawah.
Angkat dan siap untuk disajikan. [na]