Metroterkini.com - Beberapa waktu lalu, World Health Organization memberikan kabar yang mengejutkan. Badan kesehatan dunia ini mengumumkan bahwa daging olahan, seperti sosis terbukti menimbulkan risiko kanker pada manusia. Kanker kolorektal adalah salah satu kanker yang banyak menyerang sebagai akibat konsumsi daging olahan. Kini peneliti di seluruh Eropa sedang bekerja keras untuk membuat daging proses yang bisa mengurangi risiko tersebut.
Peneliti dari Sweden Lund University bersama dengan rekan peneliti dari universitas lainnya melakukan studi antioksidan selama tiga tahun. Antioksidan ini digunakan untuk menghambat kerusakan sel yang terasosiasi dengan perkembangan kanker. Antioksidan ini dibuat dari ekstrak beri dan tanaman. Antioksidan ini nantinya akan ditambahkan ke dalam olahan daging yang sudah diproses menjadi ham, bacon, sampai sosis. Sebagai uji cobanya, daging proses berantioksidan ini akan diuji coba kepada tikus lab.
Setelah diberi makan, perkembangan kanker akan diamati. "Jika kesimpulan kami benar, ini menunjukkan bahwa risiko kanker usus dapat dikurangi dengan makan yang seimbang," kata peneliti Eva Tornberg dari Lund University FoodNavigator, dikutip dari Cnn. Dia menambahkan, sebenarnya untuk mencegah terjadinya kanker, harus ada keseimbangan konsumsi antara daging dengan makanan kaya antioksidan. Keduanya harus dimakan dalam saat yang bersamaan untuk memaksimalkan efektivitasnya. [cnn]